Indonesia
terdiri dari banyak pulau, dan dari ribuan pulauterdapat lima pulau besar
diantaranya adalah Kalimantan, disini saya akan menampilkan makakan khas
Kalimantan yang unik dan sudah jarang di temukan, so.. lets chek it out.
Kalumpe
Sayur daun singkong
yang dimasa dengan santan mungkin bisa kamu temui juga di makanan Padang atau
Sumatera. Kalau di Kalimantan sayur singkong dengan santan ini diberi nama
kalumpe. Daun singkong di kalumpe ini biasanya diolah dengan cara ditumbuk lalu
dimasak bersama dengan santan dan rempah-rempah.
Juhu umbut
sawit
 |
| Image: Ayo Usaha |
Sayur khas
Kalimantan Tengah ini juga wajib kamu coba, juhu umbu sawit ini dibuat dengan
menggunakan umbut atau pohon kelapa muda. Aneh kan? Bahan dasarnya ini mungkin
sulit untuk ditemukan di daerah lain karena memang pohon kelapa nggak biasa
digunakan untuk bahan masakan. Juhu umbu sawit ini biasanya dimasak dengan
santan, biasanya juhu umbut sawit akan menjadi menu wajib di acara-acara pernikahan
adat.
Manday
manday
makanan khas Kalimantan
Image:
Masakan Dapurku
Kalau
Yogyakarta punya gudeg yang terbuat dari nangka, Kalimantan juga punya sajian
khas yang terbuat dari buah cempedak yang mirip dengan buah nangka. Bedanya
manday atau mandai ini terbuat dari kulit buah cempedak. Makanan ini dibuat
dengan cara diasinkan selama beberapa hari. Manday bisa dikonsumsi dengan cara
digoreng terlebih dahulu. Makanan khas Kalimantan ini cukup ini jika
dibandingkan dengan kuliner lainnya.
Iwak pakasam
Image:
sangatunikz2.blogspot
Iwak pakasam
terbuat dari ikan sungai yang difermentasi, biasanya ikan selalu dimasak dalam
keadaan segar. Iwak pakasam ini punya cara pengolahan yang spesial yaitu
diawetkan dengan garam dan beras ketan. Setelah digoreng kering iwak pakasam
ini punya rasa yang menyegarkan.
Amparan tatak
Kue khas
dari Banjar ini juga selalu hadir di acara-acara penting seperti pernikahan
atau syukaran. Amparan tatak terbuat dari tepung beras dan santan, kue ini
rasanya mirip dengan kue pisang yang dibungkus dalam daun pisang. Bedanya
amparan tatak ini dibuata dengan porsi besar.
Dibuat oleh : Juang Eka Bagaskara / 19170096
Comments
Post a Comment