Sulawesi,
merupakan salah satu dari lima pulau besar yang ada di Indonesia. Meskipun
Sulawesi mungkin masih kalah terkenal dengan pulau-pulau Indonesia lainnya,
tapi pulau ini memiliki ciri khas makanan yang tidak kalah dengan wilayah
lainnya yang ada di Indonesia. Sulawesi, secara garis besar, dibagi menjadi
enam wilayah. Yaitu Sulawesi Barat, Sulawesi Tengah, Sulawesi Utara, Sulawesi
Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Gorontalo.
 |
| Kue Cucur |
Pertama
mari kita bahas dari wilayah Sulawesi Barat. Sulawesi Barat, yang beribu
kotakan Mamuju, memiliki ciri khas sebagai penghasil Kakao, biji kopi Robusta
dan juga Arabika. Padahal Mamuju juga mempunyai makanan kas yang tidak kalah
menarik loh. Salah satu diantaranya adalah Kue Cucur. Hidangan ini berbentuk
bulat pipih dan kerap disajika dalam berbagai acara hajaran di Mamuju atau
sekitarnya. Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula merah. Kemudian digoreng
dengan minyak kelapa.
 |
| Nasi Jagung |
Berikutnya
ada Nasi Jagung yang adalah makanan khas dari Sulawesi Tengah. Meskipun Nasi
Jagung juga terdapat di Jawa, namun cara menyantap nya berbeda. Jika di Jawa
nasi jagung disantap dengan urap dan tambahan lauk lainnya, di Sulawesi Tengah,
nasi jagung di santap bersama sayur daun kelor dan sayur asem, atau disebut
sayur wempol.
Bagi kalian yang suka makanan pedas, bisa coba Cakalang Fufu
khas Sulawesi Utara atau lebih tepatnya khas Manado. Makanan ini terbuat dari
ikan cakalang yang mengalami proses pengasapan. Dalam bahasa Manado, Fufu
berarti pengasapan. Karena itu makanan ini disebut Cakalang Fufu. Karena daerah
ini merupakan memiliki banyak pasokan ikan Cakalang, itu lah yang menyebabkan
warga setempat untuk berkreasi dengan ikan Cakalang dan membuatnya menjadi
makanan khas daerah mereka.
 |
| Sop Konro |
Jika mendengar Sulawesi Selatan, kebanyakan orang akan langsung
ingat dengan Makassar. Kalian tau gak sih kalau ada satu makanan yang merupakan
perpaduan antara suku Bugis dan Makasar? Makanan ini disebut Sop Konro. Sop ini
terbuat dari iga sapi atau juga daging sapi. Sop ini memiliki kuah berwarna
cokelat kehitaman dan biasa dimakan bersama ketupat kecil yang sudah
dipotong-potong. Aslinya, Sop Konro merukapan makanan berkuah yang kaya akan
rempah. Tapi sekarang sudah ada variasi yaitu Konro versi kering yang disebut
Konro bakar.
Selanjutnya ada Jus Patikala dari Sulawesi Tenggara. Sesuai
namanya, jus ini dibuat dari buah Patikala dan memiliki rasa cenderung kecut
namun tidak pekat. Selain untuk menghilangkan dahaga, jus ini juga bermanfaat
untuk kesehatan sebagai obat herbal. Jus ini bisa mengobati kolesterol dan
menurunkan berat badan.
 |
| Binte Biluhuta |
Yang terakhir, ada Gorontalo. Gorontalo terkenal akan daerah
penghasil jagung. Oleh karena nya, masyarakat pribumi memanfaatkan jagung
tersebut untuk menciptakan kuliner khas Gorontalo yang disebut Binte Biluhuta.
Binter sendiri berarti jagung dan Biluhuta berarti disiram. Jika diartikan,
berarti jagung yang disiram. Menu ini paling enak disantap saat panas. Binte
Biluhuta dibuat dari jagung putih ketan, dicampur parutan kelapa, udang dan
suwiran ikan cakalang, lalu disiram kuah berbumbu rempah-rempah khas Gorontalo.
Sekain untuk artikel kali ini. Meskipun dalam artikel ini
hanya disebut 6 menu, tapi Sulawesi masih memiliki jauh lebih banyak makanan
khas mereka. Dan semuanya tidak kalah lezat serta unik. Jangan lupa untuk
mencicipi kuliner khas Sulawesi ya.
Ditulis oleh Michelle Yovita / 19170105
Sumber :
https://azzamaviero.com/makanan-khas-sulawesi-selatan/#Sop_Konro_Menjadi_Makanan_Khas_Sulawesi_Selatan
https://www.tokopedia.com/blog/travel-makanan-khas-mamuju-sulawesi-barat/
https://merahputih.com/post/read/nasi-jagung-sajian-nikmat-kala-paceklik-suku-kaili-di-sulawesi-tengah
https://www.tokopedia.com/blog/travel-makanan-khas-mamuju-sulawesi-barat/
https://merahputih.com/post/read/nasi-jagung-sajian-nikmat-kala-paceklik-suku-kaili-di-sulawesi-tengah
Comments
Post a Comment